吉林省地处东北肉牛产业带中心，饲草、饲料资源丰富，肉牛养殖历史悠久，规模庞大，牛肉品质优良，是全国肉牛产业的重要基地。
近年来，吉林省把实施“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程作为推进乡村振兴、实现富民强省的标志性、引领性工程。如今，肉牛产业已成为吉林省农业发展新的增长点，肉牛养殖业增速领跑全国。
今年上半年，一组亮眼数字见证了“吉牛中国牛”很牛：吉林省肉牛饲养量达到604.4万头，同比增长12%，增速高于全国平均水平14个百分点，位居东北三省第1位；屠宰量达到22.1万头，同比增长123%；肉牛全产业链产值达到1205.7亿元，同比增长9.1%……到2025年，全省肉牛要发展到1000万头，肉牛全产业链产值达到2500亿元。
提升品牌竞争力 “让肉牛身价倍增”
对肉牛企业而言，产品是核心，品牌则是产业的灵魂。为了更好的推进吉林肉牛产业，吉林省畜牧业管理局以“育品牌”为抓手，推动肉牛养殖业规模化、标准化，促进屠宰加工提质增效。
在8月16日举行的第二十三届中国长春农业·食品博览（交易）会上，吉林省畜牧业管理局打造的“吉牛中国牛”“极品梅花鹿”“吉优畜品”3个专业展馆前人头攒动，观者云集。
展会首日，“吉牛中国牛”招商火爆。在吉林省畜牧业管理局召开的品牌招商推介会上，吸引了来自海内外73家客商。长春城开农业投资发展集团、中农吉牧（吉林）农业发展有限公司等21家企业成功与意向客户现场进行战略合作签约，意向交易额8600多万元。 
“展会第一天，我们就成功签约了包括东北、华北、华中等区域的多家客户，签约金额在3000万元以上。”长春城开农业投资发展集团市场部相关负责人高兴地说，“主要还是‘吉牛中国牛’的品牌力量，让我们的牛身价倍增。”
近年来，吉林省围绕“吉牛中国牛”这一核心主题，着力打造“区域品牌+企业品牌+产品品牌”品牌培育体系，开展“青山游牧绿水滋养 品味吉牛中国牛 堪称牛上牛”公用品牌、企业品牌、产品品牌宣传，培育推出“厚道皓月—沃金黑牛”“饮山泉沐山风—延边黄牛”“食百草清水煮—桦牛”“生态养自然香—城开吉牛”“吉小牧真的好好吃”等系列品牌。
“此外，我省还坚持质量第一、效益引领，不断提升加工能力，加大对屠宰加工企业加大技术改造和设备更新力度，推动产业由‘卖肉牛’向‘卖牛肉’转变。”吉林省畜牧业管理局相关负责人说，今年上半年，长春皓月、吉林桦牛、延边犇福等10个头部企业实现产值78.57亿元、上缴税金1.96亿元，同比增长21.37%和1.8%。
打造肉牛全产业链 “将肉牛吃干榨尽”
住“别墅”、听音乐、享受自动按摩、喝地下泉水、食精致饲草……在长春皓月集团的沃金和牛示范养殖基地，1.5万平方米的牛棚干净整洁，膘肥体壮的肉牛悠然自得地生活着；现代化屠宰加工生产线上，牛肉经过加工，牛腱、牛腩、牛里脊等肉品分离出来，通过冷链运输发往全国各地。 
“我们从创立伊始就确定了‘围绕肉牛全产业链不动摇’的发展战略，目前，我们已经形成肉牛养殖、反刍饲料、食品加工、生物大健康、制革和有机肥等六大产业为核心的肉牛全产业链。”皓月集团品牌市场总监王巍泽说。
长春皓月通过精深加工将一头牛的牛肉、牛血、牛骨、牛皮、牛脏器等全部应用，使一头活牛加工后平均产值达到5万元以上。高档雪花牛肉、补血、补钙保健品、牛心包膜加工生物瓣膜应用于人体心包膜替换等等，尤其是皓月自主繁育改良的高档沃金黑牛新品种，每头综合加工后产值达到15万元以上。
“如今，皓月集团年加工肉牛100万头，产业规模、品牌价值、进出口贸易额等稳居全国同行业第一。预计到2025年，长春皓月年屠宰肉牛能力可以达到200万头。”王巍泽说。
从肉牛养殖到食品加工，再到皮革制品、大健康产品，皓月集团通过精深加工将一头牛“吃干榨净”，让步肉牛产业实现了全产业链发展只是吉林省肉牛产业发展的一个缩影。
近年来，吉林省肉牛产业进一步发挥品牌引领作用，从饲养、繁育、屠宰、加工、销售、牛副产品深加工、创新产品研发等环节发力，做好做足延链、强链文章，产业发展和经济增长势头强劲。
吉林省畜牧局聚焦对表省委、省政府“新增百万头肉牛饲养量和屠宰量倍增”突破性任务，从三产切入，做优做强市场营销环节，激活二产屠宰加工业扩量提质，带动一产养殖业持续健康发展。
“吉林省要实现2025年全省肉牛发展到1000万头，肉牛全产业链产值达到2500亿元的目标，大力发展精深加工，做好肉食品及皮、毛、骨、血深度开发，坚持全链条、全利用的产品开发战略，做大做强肉牛产业，提升产业附加值，实现从畜牧大省向畜牧强省跨越。”吉林省畜牧局相关负责人说。
融资有保障 夯实肉牛产业发展“硬支撑”
“没想到活牛也能作为抵押物，并且利息低，这个贷款政策好。”提起银行推出的活体牲畜为抵押物的贷款产品，肉牛养殖户赞不绝口。 
资金是产业发展的血液。为破解肉牛养殖企业融资需求，吉林省组建“政银保担”联动支牧联盟，从保险切入，大力推进肉牛“活体贷”，破解肉牛养殖主体缺少抵质押物、缺少金融产品和融资渠道等难题。
吉林省政府多次组织召开银企对接会，省畜牧局协调9家金融机构联合发出《吉林省金融机构支持肉牛产业发展一致行动声明》，并组织6家银行深入11个项目企业，逐一推动贷款需求，提升肉牛产业的融资保险活力。此外，吉林省畜牧局会同吉林省委金融办、银行、担保机构和第三方平台探索推进肉牛屠宰企业收购活牛贷款和养殖圈舍抵押贷款试点。
在吉牛云(吉林)农业科技集团有限公司的一个大屏幕上，实时显示着全省肉牛存栏数、分布地点、肉牛健康情况等。这个平台通过调动各方力量，实现了信息的及时、准确、有效收集和分析，为畜牧业的数字化转型和智慧发展提供了有力支撑。
2021年，吉林省在全国率先建设了“吉牛云”大数据平台，创新推出“吉牛普惠”“吉牛监管”“吉牛·云繁改”“吉牛·云健康”及“吉牛·云交易”。
“依托‘吉牛普惠’小程序，推进普惠金融政策落实，同时授权金融单位查询征信报告；依托‘吉牛监管’平台，通过电子耳标、视频监控等网联网设备，对涉押牛只实时监管，掌握涉押牛只存栏、出栏等信息。”吉牛云(吉林)农业科技集团有限公司常务副总经理蒋大鹏说。
“吉牛云”联合银行保险等金融机构，合力推进“活牛抵押登记+农户自愿保险+银行跟进授信+活体抵押监管”活牛贷款抵押业务，推动普惠金融政策有效落地。
“依托‘吉牛·云健康’平台，通过监测耳标对牛只进行全天24小时不间断温度监测，及时对牛只进行健康防控，为各银行机构综合考量肉牛活体的保险价值和市场价值，按照适当比例确定贷款金额提供权威参考。”蒋大鹏说。
今年上半年，吉林省政策性保险肉牛165万头，同比增长19.4%；肉牛活体抵押贷款76亿元，同比增长26.69%，为肉牛产业的持续发展提供了有力保障。
