近日，抖音商城中“农嫂”牌水果甜玉米段产品连续多日霸榜，位居水果玉米爆款榜第1名；农投公司的黄糯玉米穗连续多日名列糯玉米爆款榜、人气榜之首，非常抢眼。吉林鲜食玉米的热销引起网友们广泛热议，在众多鲜食玉米品牌中，为何来自吉林的鲜食玉米脱颖而出，这背后究竟有着怎样的“秘密”？

  基础：地源优势

  吉林省农嫂食品有限公司坐落在素有“中国玉米之乡”美誉的吉林省公主岭市，这里土地肥沃，雨热同季，是优质玉米主产区之一。近年来，得益于优良的自然环境，公主岭市因势利导，大力发展鲜食玉米产业，全市鲜食玉米基地发展到10万亩，农嫂、德乐、祥裕等一批鲜食玉米企业如雨后春笋般涌现，鲜食玉米产业迅速发展壮大，形成产业集群，成为当地引领农民增收致富的主导产业。

  作为产粮大省，吉林省地处“黄金玉米带”，黑土层深厚，有机质含量高，生态环境好，昼夜温差大，年日照近3000小时，非常适宜甜糯玉米生长。具有香、软、嫩、甜、糯、弹特性的吉林鲜食玉米，给消费者提供了更多膳食选择。为了确保玉米品质，近年来，吉林省狠抓黑土地保护工作，构建了东部固土保肥、中部提质增肥、西部改良培肥等保护路径，选取100个乡镇、1008个村、1万名新型经营主体开展黑土地保护技术示范，探索建立黑土地保护10大模式，实现黑土地在利用中保护。  

  核心：优良品种

  品种决定品质。在品种选育方面，吉林省鲜食玉米企业下足了功夫。农嫂公司以吉林省农科院玉米所为全面技术依托，开展优质、适真空塑封鲜食玉米品种的选育和推广转化，合作共建“国家现代农业全产业链标准化示范基地”，共同开展“吉林鲜食玉米优质品种试种推广”项目建设，目前新品种吉农糯9已实现规模化生产。

  农投集团与国内外知名农业科研机构合作，引进和培育了一系列适应吉林气候和土壤的高品质鲜食玉米品种，配合精准施肥、滴灌等现代化、标准化种植技术，大幅提升了鲜食玉米的产量和品质。

  近年来，在省内农业科研机构、农业专业院校以及国家重点玉米研究机构的共同努力下，已培育出鲜食玉米新品种逾百种，“绿育黄粘早1号”“绿糯619”“吉农糯111号”等优质品种，市场表现良好，受到企业和消费者的欢迎。与此同时，吉林省还建立了优良品种遴选、推广机制，完善优良品种审定标准，推进优良品种商业化运作和品质保护体系建设。  

  关键：全程品控

  质量是企业的生命。农业农村部农产品质量安全中心公布的2023年第三批全国名特优新农产品名录中，福玉集团玉米源产地安图县鲜食玉米榜上有名。福玉鲜食玉米生长在长白山区域，自然条件优越，优质玉米种子使得福玉玉米可以在倒春寒、降水量高的情况下依然保持较好的口感。

  作为主要起草单位，2021年农嫂公司与吉林省粮食行业协会等单位共同编制了《吉林鲜食玉米》团体标准、《吉林省鲜食玉米加工技术规范》等系列鲜食玉米标准，2022年与吉林省市场监督管理厅等单位共同编制了《吉致吉品鲜食玉米》团体标准。  

  首选：全谷物食品

  说起鲜食玉米的营养，农嫂公司项目负责人王小敏如数家珍：黄色玉米富含胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有帮助；黑色玉米富含花青素，具有抗氧化防衰老的功效；甜玉米香甜可口，老少皆宜，水果型甜玉米可以生吃，其蛋白质、脂肪、维生素的含量要比普通玉米高2倍左右，硒的含量更是比普通玉米高8至10倍……随着人民生活水平的提高，人们更加注重健康，不断调整饮食结构，增加膳食纤维含量，全谷物食品鲜食玉米成为首选。

  为了保留鲜食玉米的最佳口感，其采摘时间和加工方法非常重要。在长期的生产实践中，农嫂公司摸索出了锁鲜“秘笈”：最佳采摘期是乳熟期，采摘下的玉米棒在最短时间内运送到加工车间，经过剥皮、清洗、预煮、包装、真空、封口等流程，最大程度地保留了鲜食玉米的营养和味道，主打一个“快”字。  

  保障：品牌引领

  吉林省委、省政府高度重视鲜食玉米产业发展，2020年5月，出台了《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》，全面启动鲜食玉米品牌建设。按照政府推动、市场主导，品牌引领、质量兴农，产业融合、创新驱动，因地制宜、统筹推进的原则，全力打造吉林鲜食玉米产品品牌和鲜食玉米生产企业，形成吉林鲜食玉米区域公用品牌、企业品牌、产品品牌“三位一体”发展矩阵，鲜食玉米成为吉林省的“黄金名片”。2022年3月吉林鲜食玉米入选新华社民族品牌工程，农嫂、福玉、吉富、秋色满田、陆路雪等一批产业化龙头企业和知名品牌成为行业的主力军。2023年，吉林省鲜食玉米加工能力达到24亿穗，年产值近40亿元，吉林鲜食玉米正在向食品深加工全链条发展全速迈进。