美食，是打开一座城的最佳方式。地处中、俄、朝三国交界的珲春，是一座开放包容的边境口岸城市，独特的地理位置、多民族的交流融合，造就了这里独具特色的美食文化。
随着旅游经济的复苏，人们对于“诗和远方”的向往和期待愈发强烈，而独具区位优势的珲春，成为不少人假期出行的新选择，丰富的旅游线路、完善的景点设施、色香味俱全的各色美食，让众多慕名而来的游客直呼不虚此行。
珲春大串：展现东北特色
“中国烤串看东北，东北烤串在珲春”。吃烤串、喝啤酒是珲春夏天正确的打开方式。牛肉串、羊肉串、排骨筋、大片肉、筋皮儿……上百种烧烤菜品搭配珲春特有的十几种蘸料，再加上泡菜、拌面、冰啤酒等，那感觉真叫一个爽。
漫步珲春的大街小巷，随处可见大小串店。珲春大串很有东北特色，突出一个“大”字，可谓远近闻名。国内外游客来到珲春，都会去串店打卡消费。许多游客说：“在珲春，每家串店的烤串都好吃，不需特别推荐。”
在珲春吃烤串一般都是顾客自己动手烤制，这样既能体验烧烤的乐趣，也能满足不同的口味需求。当然，“技术不过硬”的顾客可让店家代烤，或选择有自动烤炉的串店。
初秋时节，吃一口“有烟串”可谓牛气十足。傍晚时分，记者走进英安镇英安串店，店内座无虚席。吉林市游客张先生说，他对烤串“情有独钟”，每次来珲春都要吃一次烤串，珲春大串很有特点，肉串新鲜，再配以秘制腌料，烤制时滋滋冒油，散发着浓浓的香味儿，让人难抵诱惑。
朝鲜族美食：品味民族特色
珲春是一座多民族聚居的城市，各民族美食各具特色。其中，朝鲜族美食最为“著名”。
打糕是朝鲜族的传统美食，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故称“打糕”。珲春打糕选用地道的有机糯米，蒸熟后捶打而成，吃起来更加筋道、味香，营养也更丰富。
泡菜是朝鲜族美食的代表。根据原料、制法和腌制时间的不同，使泡菜口味各异。像辣白菜、黄豆芽、萝卜条等，无论是在朝鲜族饭店，还是在串店，都是必备菜品。在珲春，餐桌上最常见的当属辣白菜了，因其制作工艺简单、口味辣脆酸甜、色白带红，深受人们的喜爱。
“我很喜欢吃朝鲜族泡菜，来珲春品尝到了地道的牛板筋、桔梗、明太鱼丝等特色小菜，我和家人特别喜欢。我打算买一些泡菜用快递寄回家，让亲朋好友也都尝一尝。”正在珲春市东市场选购泡菜的长春游客张玲笑着说。
来自北京的游客陈女士告诉记者，每年夏天她都会和朋友一起来东北避暑，今年她选择了“一眼望三国”的珲春，在这里品尝地道的朝鲜族美食，真是不虚此行。
俄式西餐：畅享异国味道
随着旅游业复苏，越来越多的俄罗斯人选择来珲春旅游、购物。为迎合俄罗斯游客的饮食习惯，融合中俄特色的新型餐厅应运而生，让俄罗斯游客在异国也味尝到家乡味道，还能品尝具有珲春特色的中国美食。
走进珲春市唯客多西餐厅，这里颇具俄式风情，翻开菜单，红菜汤、俄式肉饼、海鲜脆皮卷等地道的俄式美食让人垂涎欲滴，前来就餐的中外游客络绎不绝。
在珲春，还有不少这样的西餐厅，各类俄式菜肴品种丰富，颇受中外游客的青睐。
除了俄式西餐深受人们的喜爱，来自俄罗斯的巧克力、大列巴、酸黄瓜等商品，也是不少游客必买的“打卡”美食。“我们来珲春之前，就了解到珲春的俄罗斯商品种类特别多。今天，我和朋友特意来东北亚国际商品城逛一逛，发现这里不止商品种类多，而且价格也很实惠，我们可以实现‘全球购’了。”在珲春东北亚国际商品城购物的北京游客陈晨笑着说。
海鲜盛宴：“蟹”逅新鲜美味
走进珲春海鲜街，扑面而来的海水咸鲜味道充斥着整条街道，让人仿佛置身海边。大小海鲜产品经销店铺遍布街路两侧，随意走进一家门店，帝王蟹、板蟹、毛蟹、北极贝、扇贝等各式海鲜琳琅满目。
“老板，帮我挑一只新鲜的帝王蟹，打氧，我要坐高铁带走。”在一家海鲜店，沈阳游客于亮正在和家人挑选帝王蟹、板蟹等海鲜。
除了打包带走，更多的游客喜欢就近加工品尝。“我家主打海鲜美食，最具特色的是香辣蟹和帝王蟹三吃。我们用最新鲜的食材、最精心的烹饪，让顾客吃得满意、吃得尽兴。”珲春市酒鬼香辣蟹海鲜大排档店长杨溢告诉记者。
板蟹、帝王蟹等海鲜的做法多以清蒸为主，而珲春人根据当地的饮食习惯，衍生出了一些别样的吃法，如海鲜火锅、海鲜烧烤、辣炒海鲜、海鲜饺子等，在保留海鲜鲜甜味道的同时，使其味道更加多元，满足了人们多元化的美食需求，打响了“珲春海鲜”的知名度和美誉度。
“这烤螃蟹，太美味了！”在珲春一家海鲜烧烤店，正在品尝海鲜烧烤的黑龙江游客王伟赞不绝口。
为一顿海鲜去一个城市，堪称最“美胃”的旅行。
来自四川绵阳的魏启清在社交媒体上看到珲春海鲜直播后，就萌生了“我要去珲春”的念头。此次，他特意带着全家人来赴这场珲春海鲜之约。“最让我惊艳的就是帝王蟹，非常鲜美，这是在其他地方品尝不到的美味。”魏启清满意地说。
为进一步拉动文旅消费，在延边州“赏民俗、尝美食、观歌舞，品活力延边”系列活动中，珲春市谋划了七大主题35项文旅系列活动，举办了2023东北亚文化旅游美食周暨珲春首届北冰洋帝王蟹节，吸引了众多国内外游客开启“‘蟹’逅珲春”探寻之旅，感受珲春的美食魅力。
珲春市将充分发挥独特的区位和资源优势，深度挖掘生态、民俗、边境、红色、美食等特色旅游资源，培育壮大新型文旅业态，推动文旅融合，擦亮“美丽中国鲜到延边”文旅品牌，进一步释放珲春文旅产业效能，提升消费活力，助推珲春乃至延边经济高质量发展。
